甘蓝的种植需经过播种育苗、定植等步骤，种植过程中需做好整地、播种、肥水管理及病虫害防治等技术与管理措施。具体内容如下：
一、播种育苗与定植
播种育苗：
选地：选择肥沃土壤，平整地块，清除杂物并翻土，施入基肥保证土地肥沃。
操作：做好育苗畦，用种子直接播种，播撒要均匀，避免过密影响出芽。
定植：
时间：大棚种植可在早春2月份进行，地膜种植比大棚晚一周左右。
操作：将小苗一棵棵栽植，不可过密，给苗子留足生长空间。定植后及时浇水，保证小苗成活，中间进行补植。
二、种植技术与管理法
整地：
选地：甘蓝适应环境能力强，但不宜选择连作土地，以防发生瘟病。
操作：清除田间杂物，翻地尽可能深一些，在阳光下暴晒几天后，每隔一米到两米的距离起一条水沟，做好排水准备。最后每亩平均撒上一千斤农家肥和五十斤草木灰，等待播种。
播种：
方式一：懒人种植，按照一定间距将种子撒好，然后掩种等待出苗。
方式二：先在苗床上育苗再移栽。播种育苗时，先将苗床浇湿，把种子均匀撒在苗床上，用一层薄土掩盖种子，必要时盖上枯草或塑料薄膜保持土壤温度。等育苗长到六到八厘米时进行移栽，栽种时行间距为四十厘米，株间距为三十五厘米。
肥水管理：
浇水：甘蓝不耐旱，应定期灌水。定植后连续3天早晚各浇一次水，或视具体情况浇水。缓苗成功后，干旱少雨时每隔5 - 7天浇水一次。结球初期和叶球生长盛期，视天气情况干旱时5 - 7天浇1次水。雨天注意排水，畦沟内尽量不要有积水。
追肥：及时追肥提苗，促进幼苗迅速成长。结球初期进行第二次追肥，每亩施优质复合肥25千克；叶球生长盛期进行第三次追肥，每亩施三元复合肥25千克，促进叶球紧实。
病虫害防治：
苗期：做好立枯病和虫害的防治，结合蚜虫防治进行病毒病预防。
主要病害：华南地区温湿度大，虫害严重，甘蓝种植主要病害有黑腐病、软腐病等。
主要虫害：斜纹夜蛾、蚜虫、小菜蛾等。
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